Dalla terra del Cilento, sapori autentici e sostenibili
Chi Siamo
La Tenuta Vaccaro è una storia di famiglia e passione per la terra, radicata nel suggestivo borgo medievale di Rocca Cilento, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento. Ogni giorno, con dedizione e tradizione, la nostra azienda coltiva uliveti, vigneti, ortaggi e apiari, trasformando direttamente i frutti della propria terra in olio, vino, miele, fichi e confetture. Grazie alla filiera corta, garantiamo sapori autentici, freschezza e un legame genuino con il territorio.
Tra le mura antiche e l’orto che circonda la struttura, ogni visita diventa un’immersione nei profumi e nei sapori del Cilento.
Rocca Cilento, con il suo Castello dei Sanseverino e panorami mozzafiato a oltre 600 metri sul livello del mare, non è solo il luogo dove operiamo: è la nostra ispirazione. Qui la storia medievale, la natura incontaminata e il saper fare contadino si fondono per offrire un’esperienza che unisce la bellezza del paesaggio, la cultura locale e il gusto del cibo genuino.
I nostri prodotti
🫒 Olio Extra Vergine di Oliva del Cilento
L’Olio EVO della Tenuta Vaccaro è il frutto di una passione che si tramanda da generazioni. Ottenuto esclusivamente da olive coltivate nei nostri uliveti a Rocca Cilento, nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, viene prodotto attraverso spremitura a freddo entro poche ore dalla raccolta. Questo metodo preserva intatte le proprietà organolettiche dell’olio e garantisce un prodotto di altissima qualità.
Il nostro olio si distingue per il suo colore verde oro, i profumi di erba appena tagliata, carciofo e mandorla dolce, e per un gusto armonico con un leggero sentore amaro e piccante, segno della sua genuinità. È ideale a crudo su verdure grigliate, zuppe di legumi, pane casereccio e insalate, ma anche perfetto per valorizzare piatti più elaborati.
Prodotto con varietà autoctone come Pisciottana, Ogliarola e Frantoio, rappresenta un esempio virtuoso di agricoltura sostenibile e filiera corta. È più di un semplice condimento: è un’espressione autentica della terra cilentana, imbottigliata con cura e amore.
🌿 Disponibile in bottiglia o latta da 0,5L, 1L e 3L.
🍷 Vino del Cilento
Vivi l’emozione di un tramonto sul Cilento, comodamente seduto sulla nostra terrazza panoramica, sorseggiando un calice di vino e assaporando piatti della tradizione.
Mentre il sole cala dietro le colline, tingendo il cielo di arancio e rosso, la terrazza di U’Trappito si trasforma in un luogo sospeso tra sogno e realtà. La brezza leggera, i profumi che arrivano dalla cucina e il panorama che abbraccia tutta la vallata cilentana creano l’atmosfera perfetta per lasciarsi andare ai sapori genuini.
Un’esperienza sensoriale che unisce natura, gusto e bellezza, da vivere lentamente, senza fretta.
🍯 Miele Millefiori del Cilento
Prodotto dalle nostre api che bottinano tra fiori spontanei e piante aromatiche del Parco del Cilento, il nostro miele è un concentrato di biodiversità. È un miele millefiori, dal gusto delicato ma persistente, con note floreali, leggermente agrumate e un profumo che sa di natura incontaminata.
La lavorazione è completamente artigianale: nessuna pastorizzazione, nessuna alterazione. Solo tempo, cura e rispetto per il lavoro delle api. Il risultato è un miele vivo, che cambia di anno in anno, proprio come le stagioni.
🍯 Disponibile in vasetti da 250g e 500g. Ottimo su pane caldo, yogurt o formaggi freschi.
🍓 Confetture Artigianali
Le nostre confetture nascono da frutta fresca raccolta a piena maturazione, proveniente dai campi della tenuta o da piccoli produttori locali. Niente conservanti, nessun additivo chimico: solo frutta, zucchero di canna e tanta pazienza. Cuociamo lentamente in pentole di rame, proprio come facevano le nonne cilentane.
Proponiamo gusti tradizionali come fico, albicocca, prugna, ciliegia, ma anche abbinamenti originali e speziati. Particolarmente apprezzata è la confettura di fichi bianchi, morbida e dolcissima, perfetta con un buon caciocavallo o in una crostata fatta in casa.
🍓 Disponibili in vasetti da 200g. Ideali per la colazione, i dolci o come accompagnamento salato.
🌿 Fichi del Cilento: Tradizione Dolce
I fichi bianchi del Cilento DOP sono tra i simboli della nostra terra. Alla Tenuta Vaccaro li raccogliamo manualmente, uno a uno, sotto il sole di agosto. Vengono poi lasciati ad essiccare lentamente, come da tradizione, per esaltarne la dolcezza naturale e la consistenza morbida.
Li proponiamo in diverse versioni:
– Fichi secchi naturali
– Fichi “mbaccati” ripieni di mandorla o noci
– Fichi ricoperti di cioccolato fondente
– Fichi conservati in barattolo, con alloro o liquori cilentani
Ogni variante racconta una ricetta contadina tramandata nel tempo. Un dolce antico, nutriente, perfetto anche come regalo gastronomico.
🌞 Prodotto stagionale, disponibile in confezioni da 150g e 300g.
Direttamente dall’Orto
Nel nostro agriturismo ogni piatto racconta una storia di stagionalità e autenticità. Gli ortaggi che serviamo crescono a pochi metri dalla cucina, coltivati con metodi naturali e senza forzature, secondo i ritmi della terra. Zucchine, melanzane, pomodori, peperoni, cicorie e molto altro vengono raccolti al mattino e portati subito in tavola, per offrire freschezza, gusto e un’esperienza unica.
Qui alla Tenuta Vaccaro crediamo nella cucina contadina, fatta di semplicità e sapori veri.
Ogni ricetta nasce dall’incontro tra la nostra tradizione cilentana e la qualità degli ingredienti che produciamo direttamente: un invito a riscoprire il piacere del cibo genuino, quello che nutre davvero corpo e anima.
Dove trovarci
Vieni a trovarci nel cuore del Cilento. Ci trovi a Via Giuseppe Garibaldi, 84050 – Rocca Cilento (SA), un borgo sospeso nel tempo, tra uliveti secolari e panorami mozzafiato.
Raggiungerci è semplice:
Se vieni in auto, percorri la SS18 fino all’uscita Prignano cilento. Da lì segui le indicazioni per Torchiara e successivamente per Rocca Cilento.
Una volta arrivato nel borgo, troverai U’Trappito immerso tra le viuzze di pietra, pronto ad accoglierti con la sua atmosfera genuina. Il parcheggio è disponibile nelle vicinanze.
📸 Galleria Fotografica
Scopri la Tenuta Vaccaro attraverso le immagini: un viaggio visivo tra uliveti secolari, vigneti baciati dal sole, fichi stesi ad essiccare, apiari operosi e i piatti colorati del nostro agriturismo. Ogni scatto racconta un momento autentico della nostra vita in campagna, fatta di lavoro, stagioni e tanta bellezza naturale.
Abbiamo raccolto qui le atmosfere del Cilento che ci ispirano ogni giorno: l’alba sulle colline, le mani nella terra, la tavola imbandita con ortaggi appena raccolti. Sfoglia la galleria, apri le foto e lasciati trasportare nei colori, nei volti e nei dettagli della nostra tenuta. È il modo migliore per conoscere chi siamo, prima ancora di venirci a trovare.
